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喧鬧城市的清幽之地　品茶偷閒的桃花源緣

　　很難想像，在車水馬龍、攘往熙來的臺北市裡，大稻埕仍保存著許多古色古香的老屋，古樸又典雅，那些牆面斑駁的老屋，默默見證這座城市的蛻變，看著其他磚瓦矮房長成摩天大樓，使得大稻埕座落在繁華的臺北市裡，顯得格外清幽，像是一塊淨土般，落實了「大隱隱於市」這句話，成為這喧囂城市中令人嚮往的桃花源，巧的是，在延平北路上剛好有間名喚「桃花源緣」的台北茶藝館，供貴客品上等好茶，並享用在地原料製成的臺式茶點，任凭時光飛逝，偷得浮生半日閒。

（桃花源緣仍保留老屋的風貌）

（桃花源緣的正門）

（桃花源緣的前身）

　　初次造訪「桃花源緣」這間由老房子所改建的台北茶館，便對它的門和內部格局產生疑惑，經內部人員解說，方得知它採用復古風，如同舊時大宅院般有著「三進」的設計，以往的大宅院中第一進為門屋，第二進是廳堂，第三進或後進為私室或閨房，是婦女或眷屬的活動空間，而「桃花源緣」的第一進為等候區，第二進是櫃檯和用餐區，後進則為座位區，最別出心裁的是第三進，往二樓的樓梯旁有個天井，抬頭便可望見臺北的天空，白日有陽光灑落，夜晚或可窺見星斗。

（桃花源緣的櫃檯）

（桃花源緣的天井）

　　隨後工作人員奉上特選的「佛手茶」，這項茶葉的簡介上寫著：「茶湯柔軟溫順，帶有獨特的香櫞味。」所謂的「香櫞」，係指枸櫞，又稱香水檸檬，是芸香科柑橘屬的植物，和檸檬的外觀上相似，而「桃花源緣」的「佛手茶」嘗起來確實有淡淡的柑橘果香，甘甜潤喉，即使回沖6~7回仍不減其味，那股果香如同如同漣漪，向舌尖的四周蔓延開來，齒頰留香。「佛手茶」這類的茶葉採半發酵製作，比起重烘培的紅茶，茶湯味道更加清爽，較之輕微發酵的包種或青茶，茶湯味道則更富有滋味，它獨特的茶香則譽為「佛手韻」。茶葉為何會有香櫞的氣味？其實背後有段因緣，約莫在清朝康熙年間，某位高僧將大葉烏龍茶樹嫁接在佛手果的樹枝上，當時主要做為消積去鬱的「禪藥」，而後在清朝道光年間，泉州瘟疫肆虐，當地人沖泡佛手茶服用，疫情果然獲得舒緩，佛手茶頓時聲名大噪。

（「佛手茶」套茶）

（「佛手茶」茶湯顏色金黃清澈）

（店家貼心附上沙漏，用於計時茶葉沖泡時間）

　　在「桃花源緣」內，若選擇「套茶」，除了茶葉和茶具，會再附上三項糕點，當日所提供的分別是「馬牙棗」、「綠豆糕」和「花生酥」，全都是在地原料製成的臺式茶點，口感扎實，濃郁的甘甜滋味，非常適合佐茶。此外，我還順道嘗了該店的招牌甜點「桃花圓圓」，名稱與店名雷同，是由紅豆、地瓜、洋菜凍、湯圓、芋圓、地瓜圓和粉圓諸多配角，環繞在主角雪王冰淇淋周遭，如眾星拱月，好不熱鬧；這碗甜點將眾多深受臺灣人喜愛的甜品配料集合在一起，無怪乎稱之為「桃花圓圓」，不但食物的外型圓，也是甜品的大團圓，「圓」這個詞甚至還是傳統文化常見的吉祥話語，足見這道甜點發明者深具巧思，可謂是一道充滿傳統美學的甜點。

（下方為「佛手茶」套茶、上方為「桃花圓圓」、左為「白玉潤女」）

　　將大稻埕的老屋改建成此等文創茶館，懷舊之幽情昭然若現，保留老屋的骨幹架構，注入創新商業的氣息，讓在地文化能延續下去，頗令人敬佩；舉目環顧店內的擺設，更可窺見主人之風雅，備有一架鋼琴和一局棋，陳列著不少王佐榮先生的大作，牆上不免俗的掛上畫作，琴棋書畫四藝齊全，另外還展示不少茶具、茶葉和糕點，而店內只販售臺灣在地茶葉與糕點，不難推知此間主人對於臺灣這塊土地有股深厚的感情。「桃花源緣」的二樓則作為會議場所，不定時會舉辦一些藝文講座，讓「桃花源緣」不只是附庸風雅的茶館，也能作為傳遞在地文化的殿堂。